Restaurantes y cafés

Qué vas a aprender

• Recetas que descuentan ingredientes. Crea un plato con su receta para que, cada vez que se envía a cocina, sus ingredientes bajen solos del inventario. Así sabes cuánto pan, carne y queso se te va de verdad.
• Extras y combos. Ponle extras con precio a un plato y arma un combo que obliga a elegir sus partes. Cada parte del combo baja de su propio inventario y la caja cobra el combo más los extras.
• El plano del salón y las mesas. Dibuja el salón de tu restaurante con sus áreas y mesas, tal como están en el local. Ese plano es el que después usa el mesero en la caja para abrir cada mesa.
• Pedidos en mesa y a cocina. Atiende una mesa de principio a fin: ábrela, toma el pedido con extras y notas, y mándalo a la cocina en uno o varios envíos. Nada llega a la cocina hasta que tú lo envías.
• Pantalla de cocina y comandas. Usa la pantalla de preparación para que la cocina vea cada pedido en el momento. Separa lo de cocina y lo del bar con zonas, y marca un plato como agotado para que la caja no lo venda.
• Divide cuentas y cobra propinas. Cobra una mesa con su propina sugerida, imprime la precuenta y elige cómo dividir la cuenta. La propina queda aparte de las ventas y sale en el cierre con lo de cada mesero.
• Une o cambia mesas, pedidos para llevar. Resuelve los movimientos del servicio sin perder nada de la cuenta: junta dos mesas, pasa una cuenta a otra mesa y abre pedidos para llevar o a domicilio, sin mesa.